به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشت، بر اساس مطالعه‌ای که ۱۰ دسامبر در مجله علمی Science Translational Medicine منتشر شده، کودکانی که در خانواده‌های کشاورز رشد می‌کنند، به‌ویژه در جوامع مذهبی، کمتر از کودکان شهری دچار آلرژی غذایی می‌شوند. یکی از دلایل احتمالی این تفاوت، پادتن‌های موجود در شیر مادران این خانواده‌هاست.

سیستم ایمنی قوی‌تر از همان سال اول زندگی

محققان دریافتند نوزادانی که در محیط‌های کشاورزی بزرگ می‌شوند، در سال اول زندگی سیستم ایمنی بالغ‌تری دارند و سطح بالاتری از پادتن‌های محافظ (آنتی‌بادی‌ها) در بدن آن‌ها دیده می‌شود. این پادتن‌ها — و حتی سلول‌های ایمنی تولیدکننده آن‌ها — از طریق شیر مادر به نوزاد منتقل می‌شوند.

به گفته متخصصان آلرژی و ایمنی‌شناسی کودکان در دانشگاه روچستر: «کودکان در جوامع کشاورزی به شکل قابل‌توجهی در برابر آلرژی‌ها محافظت می‌شوند. آنچه این مطالعه نشان می‌دهد این است که پاسخ ایمنی آن‌ها، از نظر سلول‌ها و پادتن‌ها، نسبت به نوزادان شهری قوی‌تر است. سیستم ایمنی این کودکان آمادگی بالاتری برای کنار آمدن با غذاها و عوامل محیطی نسبت به کودکان شهری دارد.»

جزئیات مطالعه

در این پژوهش، وضعیت ۷۸ مادر و نوزاد از خانواده‌های کشاورز مذهبی در منطقه فینگر لیکس نیویورک با ۷۹ مادر و نوزاد از مناطق شهری و حومه‌ای شهر روچستر مقایسه شد. محققان در طول سال اول زندگی نوزادان، نمونه‌هایی از خون، مدفوع، بزاق و شیر مادر جمع‌آوری کردند.

نتایج نشان داد:

• نوزادان خانواده‌های کشاورز سطح بالاتری از سلول‌های ایمنی دارند.
• شیر مادران این خانواده‌ها حاوی مقادیر بیشتری از پادتن‌ها بود.

تمرکز بر آلرژی به تخم‌مرغ

محققان سپس به‌طور ویژه آلرژی به تخم‌مرغ را بررسی کردند که یکی از شایع‌ترین آلرژی‌های غذایی در کودکان خردسال است.

یافته‌ها نشان داد:

• کودکان کشاورز سطح بالاتری از پادتن‌های اختصاصی تخم‌مرغ در خون خود داشتند.
• مادران آن‌ها نیز پادتن‌های اختصاصی تخم‌مرغ بیشتری در شیر خود داشتند.
• در کودکان شهری، هرچه سطح این پادتن‌ها کمتر بود، خطر آلرژی به تخم‌مرغ بیشتر دیده می‌شد.

به گفته محققان، هرچه میزان پادتن‌های اختصاصی تخم‌مرغ در شیر مادر بیشتر بود، احتمال بروز آلرژی به تخم‌مرغ در نوزاد کمتر می‌شد. البته از این مطالعه نمی‌توان رابطه علت و معلولی قطعی نتیجه گرفت، اما این ارتباط بسیار قابل‌توجه است.

نقش رژیم غذایی مادر

چرا مادران در گروه کشاورز پادتن‌های بیشتری داشتند؟ پاسخ احتمالی، رژیم غذایی آن‌هاست. این خانواده‌ها معمولاً مرغ پرورش می‌دهند و تخم‌مرغ زیادی مصرف می‌کنند. این مواجهه مکرر با تخم‌مرغ، سطح پادتن‌های مادر را بالا می‌برد و این پادتن‌ها از طریق شیر به نوزاد منتقل می‌شود.

به گفته محققان، همان‌طور که عفونت‌ها یا واکسن‌ها می‌توانند سطح پادتن‌ها را افزایش دهند، مصرف منظم برخی غذاها نیز ممکن است چنین اثری داشته باشد.

محیط هم بی‌تأثیر نیست

نوزادان خانواده‌های کشاورز هنگام تولد، پادتن‌های بیشتری علیه عوامل محیطی مانند گردوغبار و حیوانات مزرعه داشتند؛ موضوعی که نشان‌دهنده تماس مداوم مادران با این عوامل است. در مقابل، نوزادان شهری پادتن‌های بیشتری علیه بادام‌زمینی و گربه داشتند که با سبک زندگی شهری هماهنگ است.

این مطالعه نشان می‌دهد شیر مادر فقط یک منبع تغذیه نیست، بلکه می‌تواند پیام‌آور ایمنی باشد. ترکیب رژیم غذایی مادر و محیط زندگی او ممکن است از همان ماه‌های نخست، خطر آلرژی غذایی را در کودک کاهش دهد؛ یافته‌ای که می‌تواند در آینده به توصیه‌های تغذیه‌ای دقیق‌تر و کاربردی‌تر برای همه خانواده‌ها منجر شود.

منبع: healthday